4步教会你烤羊排
[主料]
羊排：3根
小土豆：10个
[辅料]
迷迭香：2根
蒜：5瓣
[调料]
黄油：20g
盐：适量
黑胡椒粉：适量
辣椒粉：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[烤羊排的做法步骤]
1、将迷迭香叶子捋下来，与切碎的蒜、黄油、适量盐一起，放入搅拌机打成糊状。
2、把羊排化冻，用叉子两面戳洞（让肉更容易入味），然后将迷迭香黄油蒜糊两面抹匀，撒上适量黑胡椒，拌匀后腌制1~2小时。
3、将小土豆用盐搓洗干净，每个用十字刀切成4瓣，铺在垫好锡纸的烤盘上，淋上少许橄榄油，撒盐、黑胡椒、辣椒粉。然后将腌好的羊排盖在土豆上
4、烤箱预热，将烤盘送入烤箱，200℃烤40分钟，出炉后羊排上撒少许辣椒粉、摆上2枝迷迭香装饰即可。
[小窍门]
1、.冰冻的肉化冻，先勿拆包装，从冷冻室移至冷藏室低温自然化冻，可以保持肉的良好口感。如果特别着急，才连袋一起浸入水中急速化冻。但这样急剧温度变化，细胞破裂，出血水更多，鲜味流失。
2、.如果羊排比较厚比较大，可以采用先煎后烤的方式。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 烤箱菜