咸蛋黄花卷
[面团]
面粉：500g
清水：255g
干酵母：4g
白糖：5g
盐：5g
[辅料]
盐：少许
玉米油：3勺
咸蛋黄：6个
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[咸蛋黄花卷的做法步骤]
1、面团材料混合，揉成光滑面团室温发酵。
2、咸蛋黄入蒸锅蒸熟。
3、捣成碎末，加入玉米油搅拌成糊状。
4、面团发酵至两倍大。
5、重新排气揉成光滑面团，擀成长方形薄片。
6、抹上咸蛋黄泥，撒少许盐。
7、自上而下折起。
8、切成小剂子。
9、拧成花卷状。室温饧发10分钟左右（冬季适当延长时间）。
10、冷水入锅，水开后12分钟，关火焖3分钟左右即可。
11、成品
12、成品
13、成品
14、成品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食