千叶豆腐炒牛肉丝
“ 今天是以前千叶豆腐丝为主要食材，搭配上些荤菜---牛肉丝。想要将素菜做得好吃，万变不离就是要加入荤菜的成份，主要是带有动物性油的食材，肉、肉汤、或者肉骨都可，只要加上点就一定比纯素的要好吃。而且加入了牛肉丝，植物蛋白和动物蛋白两者搭配在一起， 营养互补，强强联合能让这菜更加美味。快快跟我学起来，将这道美味搬回家吧。”
[主料]
牛肉丝：1小碗
千叶豆腐丝：1小盘
[辅料]
洋葱：半个
胡萝卜：半个
料酒：2勺
姜：1小块
淀粉：1小勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[千叶豆腐炒牛肉丝的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、牛肉丝中加入适量的盐、淀粉和料酒拌均匀腌制一下；
3、再加入姜丝和少许料酒， 抓匀让牛肉丝继续吃进去水， 静置五分钟；
4、热锅凉油， 放入腌制好的牛肉丝放入锅中爆；
5、翻炒至牛肉丝变色后盛出来备用；
6、锅中留少许油放入胡萝卜进去煸炒；
7、微微软后加入洋葱丝进去翻炒；
8、将洋葱丝的香味翻炒出来后加入千叶豆腐丝进去翻炒；
9、翻炒几下后加入刚爆好的牛肉丝进去翻炒；
10、最后加入盐调味即可，出锅装盘， 表面撒上点小葱末。
11、端上桌了。
[小窍门]
牛肉丝要炒得嫩， 就让要它多吃进去水，因此在腌制过程中可以多加两次水， 抓匀，最后一次静置一下； 2.炒牛肉丝时油可宽点， 炒的速度快点， 避免老了； 3. 胡萝卜要用油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐