肉松鸡蛋羹
[主料]
鸡蛋：3个
温水：一碗半
[辅料]
油：适量
盐：适量
肉松：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉松鸡蛋羹的做法步骤]
1、鸡蛋三个打入小盆里
2、充分打散
3、加入一碗半温水，搅匀，再加入调料匙多半匙盐
4、搅拌至盐融化
5、去除表面浮沫
6、另取一大点的碗，倒一点熟豆油
7、将搅拌好的蛋液过滤到碗里
8、盖上保鲜膜，入沸水锅里，蒸10分钟出锅
9、蒸好的蛋羹取出
10、撒一点葱花
11、再加上自制的肉松，开吃吧。
[小窍门]
1、.我蒸鸡蛋羹，一般是1个鸡蛋加多半碗水(平时盛饭的小碗)，蒸出来的蛋羹浓度正好
2、.要用温水稀释蛋液
3、.蒸之前要覆盖保鲜膜或扣一个盘子
4、.最好不要蒸老了。我是开水下锅，三个鸡蛋蒸十分钟刚刚好
使用的厨具：蒸锅
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