红烧排骨
[主料]
排骨：800克
葱段：15克
姜片：15克
[辅料]
料酒：15克
酱油：适量
八角：1个
桂皮：一块
丁香：1粒
冰糖：1块
白糖：适量
盐：适量
草果：1个
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[红烧排骨的做法步骤]
1、排骨洗净用清水加料酒泡15分钟后沥干水分
2、备葱段 姜片八角 桂皮 小茴香丁香 草果
3、将上述香料用纱布包好
4、坐锅入油烧热 放糖小火炒糖色 下排骨炒匀
5、锅中加足量的水 将开始撇浮沫
6、放调料包
7、倒料酒
8、放酱油
9、放葱段 姜片
10、放冰糖 加盖小火烧制40分钟
11、放盐 保持小火继续炖制20分钟
12、排骨成熟关火
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 中式宴请