铁锅炖鱼头豆腐
“ 写了很多有关鱼头的菜谱，是我真的非常喜欢吃鱼头，它不仅富有营养，胶原蛋白也非常丰富，宜于女人食用”
[主料]
三文鱼头：一个
豆腐：100g
[辅料]
粉丝：50g
川椒：1-2个
花椒：适量
葱：适量
生抽：一勺
蚝油：一勺
鸡粉：适量
盐：适量
胡椒粉：3g
料酒：少许
大料：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[铁锅炖鱼头豆腐的做法步骤]
1、豆腐洗净切适当的块，粉丝温水泡软备用
2、三文鱼洗净，用厨房用纸吸干水分，切适当大小的块，加入料酒，胡椒粉腌制10分钟
3、锅烧热入油烧热，三文鱼沾少许淀粉拌匀入锅中大火两面煎成金黄色
4、锅烧热入油烧热下入花椒大料小火煸香，再加入葱姜煸香
5、添入鸡汤或水烧开，下入鱼和豆腐，加入干辣椒，再加入生抽，蚝油，胡椒粉炖煮8-10分钟左右，再加粉丝，煮至汤汁浓稠，撒少许鸡粉出锅即成
[小窍门]
可根据自己喜好调味
汤的浓稠可根据自己喜好收汁
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 晚餐