榨菜肉丝炒毛豆
“ 说实话觉得毛豆真的是百搭哈！它既可以俯首甘为孺子牛来牺牲自己衬托它人的光环，也可以单枪匹马独挡一面独自成系！真的很喜欢毛豆呢！
  这个创意是美食家的朋友夏朵荷：）提的，她说榨菜和毛豆一起搭配非常的好吃！说实话这个吃法真的是第一次！但是绝对震撼我了，因为吃第一口我就喜欢上了！我儿子倒好只要毛豆和榨菜丝，他还一直说好吃，真的是谢谢夏朵荷：）了！以后我家餐桌上又多了一道家常菜！哈哈.....”
[主料]
毛豆：适量
[辅料]
榨菜：适量
猪里脊：适量
红辣椒：适量
生姜：适量
[配料]
盐：适量
李锦记蒸鱼豉油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[榨菜肉丝炒毛豆的做法步骤]
1、毛豆去壳洗净备用。
2、榨菜，猪里脊，红辣椒，生姜全部切丝备用；香葱切段。
3、锅热注油，放入姜丝爆香。
4、加入猪里脊丝滑炒。
5、变色捞起。
6、锅热余油倒入毛豆翻炒片刻，至毛豆断生变色。
7、加入榨菜丝炒匀1分钟左右。
8、加入猪肉丝和红辣椒再次翻炒均匀至红辣椒断生。
9、依次加入少许盐。
10、加入少许李锦记蒸鱼豉油调味。
11、最后撒入葱段炒匀出锅。
[小窍门]
1、.毛豆米尽量选择嫩点的，如果不是很嫩的那种，建议先綽水备用。
2、.榨菜要事先浸泡去掉部分盐水，如果没有时间的话，也没有关系，整个菜炒的时候尽量不放盐，以豉油调味或生抽调味即可。
3、.猪里脊肉本身很嫩，不需要事先腌制，只要滑炒变色一样很嫩，以上是个人认为。
4、.榨菜本身就很鲜，个人认为不需要加鸡精。
所属分类： 小吃 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐