老鸡粥
[主料]
老鸡腿：一大个
小鱿鱼干：一个
珍珠米：一杯
生姜：一块
冬菜：适量
黄酒：一勺
酱油：一勺
胡椒粉：少许
盐：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[老鸡粥的做法步骤]
1、鸡腿砍块，用滚水烫去血水，再用冷水冲洗干净。
小鱿鱼干用水泡发。
生姜切片。
2、平底锅煎热姜片。
3、把鸡块放进去炒变色，放一勺黄酒炒香。
4、倒进适量水。
5、再倒进电煲里开高火炖煮开，滚开始算炖煮两个钟。
6、汤煲好后姜片和鸡皮都浮上来，夹出来扔掉。
7、把洗干净的珍珠米放进汤煲里。
8、滤掉汤上面的浮油。
9、冬菜切细放进汤锅里，小鱿鱼去红膜，切丝。
10、把煲好的粥倒进冬菜汤锅里，加少许盐调味。
11、放一勺酱油。
12、再放鱿鱼丝。
13、放少许胡椒粉和鸡精拌匀，滚开即可。
14、滑滑的粥。
15、松化的鸡肉。
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