葱烧海参
“ 葱烧海参是很经典的一道菜，居家做的虽然没有饭店的正宗，但也是很美味的。海参具有补血补虚，滋阴补肾，养心润燥，增强机体免疫力等功效。海参蛋白质含量高，胆固醇、脂肪含量低，是滋补佳品。”
[主料]
海参：450g
大葱：80g
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
白糖：适量
酱油：适量
蒜：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[葱烧海参的做法步骤]
1、海参洗干净。
2、葱切滚刀块，姜蒜切片。
3、海参切成块。
4、海参入锅焯水后盛出沥干水。
5、起油锅，姜蒜片入锅煸香。
6、葱块入锅爆香后盛出。
7、海参入锅炒。
8、加料酒。
9、加酱油炒。
10、加胡椒粉炒。
11、加白糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧一会儿。
12、加盐炒。
13、葱块入锅炒。视情况淋少许水淀粉。
14、淀粉熟，即可盛出享用。
[小窍门]
海参焯水时在水中加少许料酒，可以去腥提鲜。
使用的厨具：炒锅
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