蔬菜海鲜春卷
“ 第一次见到春卷，便知这定是有趣的素食方式之一！
薄如蝉翼的米纸皮包裹着各种鲜嫩缤纷的蔬果，
吃不惯全素的入门级素食主义者还能搭配虾仁，
再蘸取柠檬小米椒鱼露或是甜辣，
刺激又清爽，重点是颜值高特别开胃。”
[主料]
鲜虾：12个
米纸：6张
绿豆芽：30克
米粉：50克
香菜：20克
青柠：1个
小尖椒：几个
黄瓜：半根
芹菜：2根
[辅料]
鱼露：两大匙
甜辣酱：两大勺
口味：酸辣
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[蔬菜海鲜春卷的做法步骤]
1、将粉丝用温水泡软。
2、鲜虾摆放在碟子里。
3、将泡软的粉丝放在碟子里。
4、将虾和粉丝一起放进蒸烤箱中。
5、蒸烤箱水箱加满水。
6、选择蒸汽功能100℃，蒸8分钟。
7、将黄瓜切丝。
8、将香菜和小尖椒切碎。
9、将芹菜切碎。
10、将蒸好的虾和粉丝拿出来。
11、将绿豆芽放进蒸烤箱中层，选择蒸汽模式100℃，继续蒸3分钟即可。
12、将虾剥壳备用。
13、粉丝切成段。
14、将米纸放在纯净水里泡30秒~1分钟至软。
15、将泡软的米纸平铺在案板上，放在2条虾仁。
16、再把其他配菜依次铺上去。
17、把米纸从上下两头往中间折。
18、再从左边往右边卷起，即成春卷。
19、用鱼露配上小尖椒做成调料，或直接搭配泰式甜辣酱，即可食用。
20、成品展示。
[小窍门]
1、、米纸不要泡太久，以免会容易破。
2、、喜欢吃辣的包裹的蔬菜中间可以配上小尖椒，不喜辣者请自行省略。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
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