凉拌豆芽红薯粉
“ 喜欢红薯粉，今天凉拌一个，酸辣的劲道口感，配粥正好，老板来一份。”
[主料]
红薯粉：100g
黄豆芽：200g
胡萝卜：1根
小香葱：2根
[辅料]
食盐：适量
生抽：适量
芝麻油：适量
生姜：适量
大蒜：适量
米醋：适量
辣椒油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌豆芽红薯粉的做法步骤]
1、红薯粉提前泡软（约半小时），洗净食材。
2、黄豆芽选择小的。
3、胡萝卜切丝，葱切末。
4、凉拌菜自然少不了葱姜蒜，通通切末。
5、取煮锅加水煮沸，下入红薯粉待煮至八成熟，放入豆芽和胡萝卜丝，煮沸即可全部倒出沥干水。
6、装盘，加入之前准备的葱姜蒜末，一次放入适量食盐、生抽、食醋、辣椒油、芝麻油调味。
7、拌拌拌，成品如图。选择芹菜或菠菜都可以，颜色更漂亮。
使用的厨具：煮锅
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