酱烧豆腐
“ 酱料是家常菜中出镜频率较高的，无论是南方、北方，黄豆酱、甜面酱等等都是信手拈来的调味品，是家常菜中百搭的酱料；今天用黄豆酱做一份烧豆腐，豆腐更加入味”
[主料]
老豆腐：400克
胡萝卜：一根
[辅料]
黄豆酱：2大勺
白糖：6克
植物油：适量
葱花：少许
清水：少许
口味：酱香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[酱烧豆腐的做法步骤]
1、准备材料
2、老豆腐用清水略微冲洗一下，切一公分左右的厚片，胡萝卜洗净切片
3、黄豆酱、白糖，加少许的清水调匀
4、平底锅中放入适量的植物油，油热后放入豆腐煎
5、煎至豆腐一面黄后，翻面，继续煎至豆腐2面黄后盛出待用
6、借助锅中的底油，放入葱花炒出香味，放入胡萝卜片翻炒一分钟左右
7、放入煎好的豆腐
8、放入调匀的酱料翻炒均匀
9、放入适量的清水，大火烧开，小火慢炖至汤汁浓稠，即可起锅
[小窍门]
黄豆酱自身就挺咸的，所以豆腐中没有再用盐
使用的厨具：炒锅
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