辣炒花甲
[主料]
花甲：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干红辣椒：适量
花椒：适量
麻椒：适量
料酒：适量
香油：适量
香菜：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣炒花甲的做法步骤]
1、花甲用水反复冲洗干净，用刷子刷干净贝壳底部的泥沙
2、葱，姜，蒜，花椒，麻椒，干红辣椒，香菜切好备用
3、热锅加油葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干红辣椒爆香
4、放入花蛤烹料酒旺火爆炒，切记锅一定要烧热才能达到爆炒的效果
5、翻炒均匀后可以盖上锅盖稍微的焖一会儿，使花蛤壳完全张开
6、关火点香油调味儿
7、撒香菜段即可出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 学生