红油春笋
“ 烧笋时要加开水，如果加冷水，会使笋表面收缩，有损口感。”
[主料]
春笋：400克
肉丝：80克
火锅肉调料：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[红油春笋的做法步骤]
1、春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。
2、大蒜切末，葱切葱花。
3、锅中倒入冷油，下红99回锅肉调料，
4、爆香后加入蒜末，下肉丝翻炒2分钟。
5、放入春笋丝翻炒至熟，出锅前撒上葱花即可。
[小窍门]
笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋。
春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜