柠檬凤爪
“ 酸甜爽脆……”
[主料]
鸡爪：500g
[辅料]
姜：适量
葱结：一个
料酒：适量
柠檬：一个
苹果醋：适量
蒜末：适量
白糖：适量
红辣椒：适量
米醋：适量
冰块：适量
盐：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：数小时
难度：普通
[柠檬凤爪的做法步骤]
1、凤爪洗净
2、剪去指甲，对半斩开
3、葱结一个，料酒适量，姜切片备用
4、取锅倒入适量清水，放入凤爪，姜片，葱结和料酒大火煮开
5、大火煮8分钟左右
6、捞出马上过凉水冲洗干净
7、加入适量的冰块浸泡，直到冰块完全融化后，倒出冰水，沥干水分
8、红辣椒切碎，蒜切碎，柠檬切片备用
9、加适量的柠檬，蒜末，辣椒，苹果醋，白糖，盐，米醋搅拌均匀
10、包上保鲜膜放冰箱里冷藏半天即可食用
11、调味料的比例我没有算，自己琢磨着放，喜欢甜的就糖多点，喜欢酸的就醋多点。切忌，不要一次性放多，少量放然后尝味道，不够再加。
使用的厨具：煮锅
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