百香果慕斯
“ 百香果，俗称“巴西果”，其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果””
[主料]
牛奶：30g
吉利丁片：10克
淡奶油：70克
百香果汁：35克
椰浆：35克
糖粉：30克
蛋糕体：巧克力戚风片
[辅料]
纯净水：40g
百香果汁：50g
糖：25g
吉利丁片：10g
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[百香果慕斯的做法步骤]
1、准备好材料
2、把百香果过滤取汁（75克）
3、蛋糕片切好备用。
4、吉利丁片冷水泡软（20克）
5、把泡软的吉利丁片（10克）挤干放入牛奶（30克）里
6、使其融化
7、椰浆（35克）加入百香果汁（30克）搅打均匀再加入融有吉利丁的牛奶里搅打均匀
8、淡奶油（70克）打发至6成，不能流动的状态
9、加入到椰浆糊中搅打均匀。
10、在慕斯圈底部先放一块蛋糕片
11、然后倒入一部分慕斯
12、再在慕斯上放一块蛋糕片在倒上慕斯液。倒完后，进冰箱冷藏1小时左右
13、把另一本泡好的吉利丁片（10克）计入剩余的（35克）百香果汁里面
14、再加入糖（25克）隔水融化。
15、冷藏完之后把百香果汁倒在上面铺平
16、继续放冰箱冷藏3~4小时，就可以食用了。
[小窍门]
1、.吉利丁泡软以后一定要挤干才能用
2、.百香果里的籽不喜欢可以全部去掉，喜欢的留着
3、.慕斯里的蛋糕片提前烤好备用
4、.椰浆用之前摇一摇
使用的厨具：其他
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