脆香枣味玉米饼
“ 日常饮食要多样化，隔三差五吃点粗粮，排肠毒，防便秘。因为粗粮含有粗纤维，玉米面就是不错的选择，但怎么做能好吃呢？今天自己的小小尝试做了这个玉米饼，哇！焦香酥脆，里嫩，很香，颜色也是勾人食欲!加红枣，芝麻补血又养颜。切记趁热出锅吃。时间长就不脆了，影响品质。赶快试一试吧！”
[主料]
豆浆：200g
白糖：一匙
酵母：一匙
白芝麻：（或黑芝麻）2匙
大枣：15枚
玉米面：适量
[辅料]
小苏打：拇指盖大小
温水：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[脆香枣味玉米饼的做法步骤]
1、将温豆浆倒入盆中，加一匙白糖
2、加酵母一匙
3、鸡蛋一个
4、不断加玉米面直到搅拌成糊状，玉米面量以豆浆为准，能成糊就好
5、盖上盖子放温暖处醒发
6、枣温水泡软切成丁
7、大约2小时后醒好，加小苏打
8、枣丁，芝麻搅匀，如面干就加点温水，以面不沾勺为准
9、锅内放底油，油热，用炒勺舀面糊，垂直舀入锅中，保持漏勺在一点不要乱动，饼才能是圆形自然散开。
10、中小火烙制，底面定型后，上面无流动的液体后翻面
11、翻面后颜色焦黄，在略微烙一会儿
12、在翻面，做正面颜色淡黄色
13、烙好的玉米饼装在盘里，上桌开吃。炖点猪肉白菜豆腐，或者菠菜粉丝肉汤太实在了。
[小窍门]
烙时一面颜色深些，一面浅些，一是保持脆，二是让颜色有层次感，好看又好吃。
使用的厨具：平底锅
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