巧虎彩绘蛋糕卷
“ 做了一天，虽然有点难度，但是孩子们很喜欢！第一次做这个蛋糕卷，还是有很多不足的地方！还需要继续努力！”
[主料]
蛋黄：4个
低筋面粉：100克
[辅料]
蛋白：5个
黄油：35g
色拉油：36g
牛奶：36g
淡奶油：150ml
黄桃：两片
[配料]
白砂糖：110克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[巧虎彩绘蛋糕卷的做法步骤]
1、先从网上下载巧虎图案，打印到纸上，水墨干后，把油纸铺在上面，用铅笔描出图案。画好后把油纸反过来，在有图案的地方刷一层薄薄的色拉油，防止最后撕油纸的时候会把图案扯下。
2、把蛋白和砂糖用打蛋器打发，加入融化的黄油，筛入低粉，搅拌均匀后，加入色素调匀。先把巧虎轮廓画出来
3、上色后，烤箱预热170度，烤1-2分钟，注意观察，不要烤老了，我就是烤太久了，结果最后面团都裂了。表面凝固，不黏手就可以了
4、蛋黄加糖用打蛋器打匀，加入色拉油拌匀
5、加入牛奶拌匀
6、筛入低粉，拌匀
7、把三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，再把另外蛋黄糊倒回到打发好的蛋白中，搅拌均匀
8、把搅拌好的面糊倒入烤盘中，用刮板挂均匀，震几下，震出大气泡。
9、烤箱预热170度，烤15分钟。用牙签插入蛋糕，拔出后牙签上没有面糊，就说明好了。
10、出炉后，立即反扣在散热架上，轻轻并且快速撕去油纸
11、晾凉后，取一张干净的油纸，把蛋糕反过来。
12、把打发好的奶油涂抹在蛋糕上，放上水果。放了两层实在失误，卷不起来，后来又不得不返工去掉一层黄桃。卷之前，在最下面划一刀，据说是容易卷，我也是第一次操作，不是很有经验。
13、用擀面杖帮忙，卷好后，两头封住，放入冰箱冷藏定型，约1个小时
[小窍门]
总结：
1、.巧虎面团第一次烤得时候太久太硬了，结果最后卷的时候开裂了。
2、.蛋糕个人觉得烤15分钟还是太嫩了，估计18分钟差不多。
3、.打发蛋白的时候，最好加点香草精或者柠檬汁，否则蛋糕口感还是会有点蛋腥。
4、.我也是第一次尝试做这个，如果有做的不对的地方，或者大家有更好地建议，欢迎大家批评指正和交流！谢谢！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 儿童节