椒油土豆丝
“ 饺子馆或面馆里点击率非常高的小菜”
[主料]
土豆：一个
西芹：一根
红椒丝：10g
[辅料]
花椒油：5g
盐：适量
味精：少许
川椒：2个
蒜：一瓣
口味：超辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[椒油土豆丝的做法步骤]
1、土豆和西芹洗净
2、土豆切薄片
3、再切成丝
4、红椒和西芹切丝，土豆丝入水中浸泡
5、锅坐水烧开下入土豆丝和西芹迅速焯一下捞出控干水分备用
6、锅烧热入油花椒川椒凉油下锅小火慢慢煸出香味，捡出花椒不用留油备用
7、土豆丝和红椒，西芹入碗中，蒜捣成泥加入碗中，再加入味精，10克的花椒油，盐拌匀即成
[小窍门]
土豆芹菜不要焯水时间过长影响脆感
使用的厨具：其他
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