素炒佛手瓜
“ 佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
佛手瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经；具有祛风解热，健脾开胃的功效；主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。
　　适合人群：适合所有人食用，老少皆宜。
　　适用量：每次1个。”
[主料]
佛手瓜：1个
[辅料]
小油豆腐：少许
胡萝卜：少许
[配料]
植物油：1勺
食盐：半茶匙
生抽：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒佛手瓜的做法步骤]
1、食材图：小油豆腐、佛手瓜、胡萝卜
2、将佛手瓜对半切开，去除里面的瓜囊
3、将佛手瓜切成片状
4、坐锅热油，先下胡萝卜片炒
5、倒下佛手瓜片炒
6、加入油豆腐拌炒
7、加半茶匙食盐
8、加少许生抽调味
9、稍微加点水略煮两三分钟即可
10、出锅装盘
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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