吃一口，就停不下筷的豆腐炖鸡块
[主料]
三黄鸡：半只
豆腐：1块
[辅料]
猪肥膘：100g
蒜苗：3根
[调料]
酱油：30g
郫县豆瓣酱：15g
大料面：5g
花椒面：5g
葱：1根
姜：3片
蒜：5瓣
口味：咸香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[豆腐炖鸡块的做法步骤]
1、鸡肉剁成6厘米的小块，猪肥膘切成1×1厘米见方的小丁，豆腐切成4×6厘米厚0.5厘米的方块。
2、锅内下猪肥膘炼油，油炼好后将肉渣捞出，下入鸡块煸炒。
3、待鸡块儿表皮变色发黄，下郫县豆瓣酱、酱油、花椒面、大料面、葱花，蒜末、姜末，进行炝炒。
4、炝炒后加水200克，烧开后下豆腐块，炖15分钟，最后撒入蒜苗段出锅。
使用的厨具：平底锅
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