蛤蜊蒸蛋
“ 蛤蜊蒸蛋有许多种方法。带蛤蜊壳蒸蛋，颜值很高。考虑到食用方便，我去掉了蛤蜊壳。”
[主料]
鸡蛋：2个
水：110g
[辅料]
香葱叶：3g
红辣椒末：3g
生抽：1勺
香醋：1勺
温水：1勺
香油：2滴
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蛤蜊蒸蛋的做法步骤]
1、鸡蛋两个净重102克
2、加入同重量的水102克。
3、搅拌均匀后过筛。
4、蒸锅放入适当的水，水开后放入蛋液盆，上面可以盖一个盘子或者盖上保鲜膜。还有一种是什么也不盖，但要隔30秒左右掀一次锅盖放气的蒸法。
5、看到蛋液表面稍微凝固。
6、把焯好的蛤蜊扒出7个蛤蜊肉，整齐的排入碗中。
7、蒸至蛋液凝固。
8、出锅后撒上香葱粒和红辣椒粒做为点缀。
9、取一小碗放入1小勺生抽,一小勺香醋，再放入一小勺水，加入2滴香油，拌匀。轻轻倒入蒸碗中。
10、上桌，可以吃了。
11、软嫩的蛋羹配上鲜美的蛤蜊肉，味道捧极了。
使用的厨具：蒸锅
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