肉末咸菜包粄
“ 咸菜包粄——揭西小吃！揭西四周群山环绕！山青水绿！那里盛产水稻！所以聪明的祖先发明了很多稻米做的美食！只要儿时吃过的家乡的包粄！就一辈子都无法从大脑深处抹去记忆！无论是海外的游子，还是出外打工的流动人口，每次回家必吃一道小吃！现在交通方便，也有很多人回家省亲返程时，把家乡喜爱的小吃带到各自工作生活的地方，当伴手礼送给没有回家乡的老乡！让在外的游子感受家乡的温暖和安慰！”
[主料]
水粄：1斤
肉末：适量
咸菜：适量
[辅料]
油：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[肉末咸菜包粄的做法步骤]
1、水粄是家乡特色小吃！粄皮是大米粉做的米皮！买的半成品！自己回家炒各式菜馅来包！PS菜全部炒熟来包！比如，肉末韭菜馅！蒜苗豆腐干馅，芋头花生米馅，豇豆馅，酸菜馅！咸菜肉末馅！萝卜丝肉末馅！等等各人喜欢的馅料来包制！
2、要包之前放到微波炉里小火加热3分钟
3、肉末准备好（我这次用的是熟的猪肉）
4、咸菜洗净剁碎，剁碎后再洗两遍控干水分备用
5、锅里放入适量的油，放入肉末煸炒出油脂和香味！
6、放入咸菜末煸炒，炒出香味！（这个咸菜本来就是腌制食品，自带咸味！不要放盐）
7、盛出来备用
8、微波炉加热后的粄皮平铺在蒸屉上！舀一勺肉末咸菜放到粄皮的对角边3/1上
9、先从身边把粄皮的一个角向里面折，稍微折紧点
10、再把左边的一个角向右边折过来
11、然后再把右边的一个角向左边折过来
12、然后我们两只手稍微折紧一点把粄皮向前滚一圈，再向前滚完，粄就包好了
13、一个一个包完！就可以享用了，迫不及待拿起一个咬上一口！粄皮爽口弹牙！劲道有嚼劲！有大米的清香和馅料咸菜香味的搭配！冲激舌尖上的味蕾！舌尖连着心尖，仿佛回到了家乡吃到了儿时魂牵梦绕的美味！那一股暖流流淌全身！
14、成品
[小窍门]
咸菜包粄是家乡小吃，吃的一种对家乡的怀念！一种乡情！从小烙印在大脑深处的美食记忆！米皮的Q弹！爽滑劲道只有家乡才做的出来的好口感！值得一辈子的回忆！
使用的厨具：微波炉
所属分类： 小吃 粤菜 下午茶