萝卜水晶丸
“ 这是一道色香味美的菜。清淡萝。萝卜和黄瓜都是极具营养的蔬菜。肉丸上裹上萝卜丝能使这道菜不油腻，清淡爽口。颜色也好看，像一朵朵盛开的白菊花。上面再配枸杞和小葱做点缀白里透着红和绿，很是特别”
[主料]
猪肉馅儿：半斤
白萝卜：一根
黄瓜：一根
小葱：2根
枸杞：几粒
[辅料]
生抽：半匙
蚝油：1/3匙
料酒：一匙
五香粉：少许
白胡椒粉：少许
口味：五香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[萝卜水晶丸的做法步骤]
1、黄瓜切丝，以后再切成小颗粒。
2、肥瘦相间的肉打成肉馅儿 加黄瓜粒生抽。蚝油。白胡椒粉五香粉。一点点油和料酒腌制
3、用手顺时针搅拌后，用手轻轻拍打让肉和黄瓜，充分融合把肉搅拌均匀后腌制20分钟。
4、这个空挡呢，我们用白萝卜去皮擦成长丝 这个萝卜呢？一会儿是用来裹肉的，所以一根萝卜的长度刚好。擦后加入一点点盐和淀粉。加盐是能让萝卜变软。加淀粉是方便一会儿好裹在肉上均匀腌制五分钟
5、一锅清水，煮沸这个空挡呢？我们把肉搓成丸子。然后把腌好的白萝卜丝，均匀的裹上。这个很好，取几根萝卜丝横着裹一下，再竖裹。放在粘一点油的蒸盘上
6、全部裹好放枸杞点缀
7、开水上锅蒸十分钟，再闷五分钟，撒上葱花。
8、起锅萝卜丝变得晶莹剔透。又好看又营养
9、再来一张
[小窍门]
大火，水开以后只蒸十分钟。熄火焖
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生