咖喱牛肉饭
“ 咖喱来源于印度，是由多种香料制成的酱料，所以它的味道非常浓郁，色彩金黄，具说咖喱不仅能保护心脏、还能防癌抗癌。    之前发过红烧牛肉的方子，今天分享一个咖喱牛肉饭的做法，其实只要事先准备好烧好的牛肉，这个咖喱饭就会简单了许多。”
[主料]
牛肉：适量
姜片：适量（焯水用）
料酒：少许（焯水用）
凉水：适量（焯水用）
植物油：适量
草菓：一个
肉蒄：一个
开水：适量（煮咖喱用）
花雕酒：少许
花椒粒：少许
小茴香：少许
米饭：一碗
咖喱：适量
胡萝卜：半根
土豆：一个
洋葱：适量
[辅料]
煎蛋：一个（可以不用）
姜片：五片
八角：三粒
桂皮：二小片
生抽：适量
老抽：适量
细砂糖：一小勺
蚝油：一小勺
口味：咖喱
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[咖喱牛肉饭的做法步骤]
1、牛肉洗净切成小块；
2、起锅放入凉水、放入姜片和和花雕酒，水开后再煮5分钟；
3、捞出沥干水分；
4、起炒锅倒入适量的植物油，放入姜片、八角、桂皮、草菓和肉蔻炒香后倒入牛肉块，翻炒几分钟；
5、倒入生抽、老抽、花雕酒、蚝油和少许的细砂糖，翻炒上色；
6、倒入开水没过肉块，放入香叶和装有花椒和小茴香的调料盒；
7、小火慢炖二至三个小时，至汤汁浓稠关火；
8、盛出备用；
9、趁着炖牛肉时将土豆、胡萝卜和洋葱洗净切成小块，准备好咖喱；
10、起炒锅小火锅热倒入适量的植物油，倒入胡萝卜块翻炒片刻；
11、倒入土豆块翻炒片刻；
12、倒入洋葱块翻炒片刻；
13、倒入炖好的牛肉、倒入开水没过菜面、中小火煮至疏菜断生；
14、放入适量的咖喱块；
15、转中大火煮至汤汁浓稠关火；
16、将带有汤汁的咖喱牛肉盛在米饭上，就可以吃了。
18、正件照
20、解馋吗？
[小窍门]
之前红烧牛肉的详细方子我已发过，有兴趣的亲有空去看看哈！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食