蔓越莓蒸蛋糕
[主料]
鸡蛋：5个
低粉：80克
淀粉：10克
牛奶：90克
油：50克
白糖：90克
柠檬汁：适量
盐：2克
[辅料]
蔓越莓：适量
低粉：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓蒸蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄、蛋白分离
2、蛋黄加入油、盐、牛奶打匀后筛入面粉
3、搅拌均匀
4、蛋白加入柠檬汁分次加入白糖打至硬性发泡
5、取三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀后倒入蛋白中翻拌均匀
6、蔓越莓浸泡后用纸吸干水分后放入适量低粉拌匀
7、八寸模具中垫入油纸放入适量蔓越莓
8、倒入一半面糊后放入适量蔓越莓干
9、倒入剩下的面糊后撒上蔓越莓干
10、盖上保鲜膜或盖放入烤盘
11、放入预热好的蒸烤箱中蒸50分钟左右后焖5分钟后取出
12、出炉倒扣
13、成品
14、成品
15、成品
16、成品
17、成品。
[小窍门]
配方是8寸戚风蛋糕，用蒸烤箱蒸出来好吃不上火。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 下午茶