剁椒拌西葫芦
“ 天气热，不想做大菜，就来道简单的凉拌菜吧。这凉拌菜做法很简单，将西葫芦刨成细丝，注意中间的瓤就不要了，避免影响口感；刨好的丝加入适量的盐腌制一下，调味前挤部分水分，再可以根据个人口味加入盐、蒜、醋等调味料了。这几天家人都没有啥胃口，因此拌西葫芦时我特地加了一勺剁椒，让剁椒的酸辣与西葫芦的清甜混合在一起来打开家人的胃口。这菜简单快手，3分钟上桌，效果不错， 孩子特别喜欢吃。”
[主料]
西葫芦：2根
[辅料]
剁椒：1小蝶
糖：1勺
蒜：3瓣
白醋：1勺
盐：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[剁椒拌西葫芦的做法步骤]
1、准备好原材料。
2、西葫芦刨成细丝， 注意中间的瓤就不要了。
3、加入适量的盐腌制一下。
4、腌制出部分汁水来， 将它们挤出来后再调味。
5、加入剁椒和蒜末。
6、加入一勺糖。
7、加入白醋，拌均匀即可盛入盘中。
8、端上桌了。
[小窍门]
1、、西葫芦去皮刨成丝后中间的籽部分不要，避免影响口感。
2、、西葫芦丝要用盐腌制后挤去部分汁水后再拌入调味料。
3、、 加入白糖能中和下剁椒微辣的口味， 而且白醋不影响菜品的色泽。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜