三鲜水煎包
“ 三鲜水煎包，小朋友的最爱，也是吾等吃货的心头好，来来来做起来～”
[主料]
水发木耳：200g
香菇：200g
猪肉：500g
小葱：1把
普通面粉：300g
[辅料]
酵母：6g
白砂糖：6g
温水：1小碗
盐：适量
蘑菇精：适量
蚝油：适量
熟芝麻：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[三鲜水煎包的做法步骤]
1、用温水溶化白砂糖，再放入酵母粉融化，慢慢加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再和成面团，盖上锅盖放至温暖处发酵，至2倍大。
2、面团已发酵至2倍大的样子。
3、等待面团发酵期间，我们来做三鲜馅。将发好的木耳洗净，香菇洗净，肉切块，小葱切段备用。
4、将木耳，香菇，肉，小葱入料理机混合打碎，没有料理机的话，用手切碎也是一样的。
5、将打碎的馅料中，加入盐，蘑菇精和蚝油调好味道拌均匀，慢慢打入适量水，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。
6、发酵好的面团取出揉10几分钟排气，然后分成小剂子。因为是包水煎包，剂子可以小一点。
7、将小剂子擀成圆形面皮，包入馅料包成小包子。
8、小包子稍微醒10分钟，排入不粘锅里，放一点油略煎一下包子底部。
9、锅内放入冷水，没过包子的一半，盖上锅盖继续煎。
10、听到锅里面有哔哩啪啦的声音的时候，包子就煎好啦，揭开锅盖，撒上葱花和熟芝麻即可。
11、配上醋碟，开吃吧😍。
[小窍门]
做水煎包的面可以和得软一点，放一点糖可以更好的发酵。
使用的厨具：不粘锅
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