时蔬豆腐脑
[主料]
内酯豆腐：1盒
黄瓜：20g
胡萝卜：20g
木耳：10g
滑子蘑：30g
香菜：3g
鸡蛋：2个
[辅料]
一品鲜酱油：1勺
盐：1匙
味精：0.2匙
水淀粉：2勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[时蔬豆腐脑的做法步骤]
1、滑子蘑买回来要先在开水中焯一下
2、滑子蘑焯好水后立即放人冷水中过凉沥干水分备用
3、准备好原材料木耳、滑子蘑、内酯豆腐、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋
4、锅中倒入适量清水用勺子将内酯豆腐舀入锅中
5、黄瓜、胡萝卜后木耳切成小粒状
6、开锅放人黄瓜和胡萝卜、木耳、滑子蘑同时倒入一品鲜酱油再接着煮
7、再次开锅将鸡蛋顶端磕个小口将蛋液轻轻的甩在汤中边甩边用另一只手不停的搅拌
8、放人盐和味精调匀香菜洗净切成小段撒入锅中提鲜
9、最后用水淀粉勾芡均匀即可出锅享用喽
10、鲜美可口的时蔬豆腐脑盛入容器中
11、入口即化口感堪称完美
12、早餐就是要简简单单方便快捷噢
13、好吃到停不下来的节奏
[小窍门]
豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，而且消化吸收率达95％以上。
1、、大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成豆腐消化率可以提升到92％~95％。
2、、制作豆腐脑的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、、豆腐脑中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。
4、、豆腐脑含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
使用的厨具：煮锅
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