肉松奶油蛋糕卷
[主料]
低筋粉：80g
纯牛奶：60
鸡蛋：4个
奶油：适量
肉松：适量
[辅料]
白砂糖：40g
油：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[肉松奶油蛋糕卷的做法步骤]
1、准备好所有食材
2、蛋清，蛋黄分开装（注意蛋清碗不能有水，要干的晚否则打发不成功）
3、同个方向画圈打发蛋清，糖分两次放
4、蛋清是否打发成功，可看纹路或倒盖不掉即可
5、蛋黄稍微打散就好
6、接着加入牛奶搅拌
7、将打发好的蛋清分2次放如蛋黄，搅拌均匀（前后搅拌）
8、用筛子过滤面粉，前后搅拌，让粉更细腻
9、前后翻滚搅拌至融合一体
10、烤盘刷一层油，以防粘锅
11、将面糊倒入烤盘，震平表面，烤箱预热180度，20分钟
12、准备打发奶油，，可加一点点的炼奶，更香甜
13、新买的烤盘太大，导致烤箱门关不紧闭，所以才会烤焦了。蛋糕出炉后，无需倒扣，静止5分钟，即可用刀刮松四周边，好脱模，将蛋糕放到一张油纸上待用
14、往蛋糕涂一层薄薄的奶油（这次我涂太多了有点难卷）注意留5厘米，不然卷到最后奶油会漏出来
15、根据自己的爱好可放适量的肉松（我觉得放多点更好吃）
16、像卷寿司一样卷起来，慢慢卷，卷点实
17、用油纸包着放进冰箱冷藏半小时以上定型
18、取出，切好，装盘即可。第一次做，所以没那么紧实，下次会更好哈。
使用的厨具：电烤箱
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