清水丸子
[主料]
猪肉馅：适量
鸡蛋：一个
海米：适量
葱：适量
香菜：适量
[辅料]
盐：适量
香油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[清水丸子的做法步骤]
1、猪肉馅中放入一个鸡蛋，葱切沫，海米切碎放入馅中，再放适量盐，几滴香油，搅拌
2、放入适量清水搅拌，搅拌时要朝一个方向，搅上劲儿。清水多加点，水多点做出的丸子更松软
3、汤锅放水，烧开。用最小的勺子舀起一勺肉馅放入烧开的清水中，也可以用手抓起肉馅，从虎口挤出，放入锅中，那样做出的丸子更圆更均匀。我闲麻烦，这样更快，也不影响口感
4、做好所有丸子，烧开几分钟，待到丸子全部漂起，膨胀变大，就可以关火了，撇去浮沫，盛入碗中
5、最后撒上香菜段，滴几滴香油就OK了
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹