椰香南瓜派
“ 俗话说"药补不如食补"。南瓜味甘，性温，归脾，胃经，具有补中益气、清热解毒的功效，南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。南瓜含有丰富的糖类和淀粉，有较丰富的维生素，吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。常吃南瓜，肌肤丰美，尤其对女性，有美容和减肥的作用。今年婆婆家南瓜大丰收，堆满了一屋子，做菜吃多了也觉得腻，偶尔会用来做一些烘焙的小甜点。临近感恩节，就来个南瓜派吧。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。此配方做9.5寸派盘正好合适”
[主料]
低筋面粉：125克
鸡蛋黄：2个
糖粉：30克
[辅料]
南瓜泥：250克
淡奶油：125克
鸡蛋：2个
黄油：50克
白砂糖：30克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[椰香南瓜派的做法步骤]
1、黄油软化切小块
2、加入糖粉（可以用破壁机或者料理机打白砂糖，结块是正常现象）
3、加入低筋面粉
4、戴上一次性手套搓成小颗粒的碎屑状
5、加入2个鸡蛋黄，继续戴上一次性手套抓匀
6、面团混合均匀后用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏30分钟以上
7、南瓜蒸熟压碎，我用的之前做南瓜饼干用剩下的，直接加热就可以了
8、加入白砂糖
9、 加入2个鸡蛋搅拌混合均匀
10、加入淡奶油，再次混合均匀
11、南瓜派液过筛，把南瓜的一些粗纤维去掉
12、团取出，上下垫一层保鲜膜，用擀面杖擀成一张大饼皮，要比派盘直径大一圈
13、.揭掉底层的保鲜膜，把饼皮慢慢的放到派盘上，多余的部分按压保鲜膜就可以轻松的去掉了，多余的饼皮可以用来烤饼干
14、在派皮上用小叉子扎出小洞，防止烘烤过程中派皮受热膨胀鼓起
15、 南瓜派液全部倒入派盘中，刚好9分满，预热烤箱上火150度，下火180度
16、烤箱底层，上火150度，下火180度烤15分钟，再调上下火150度烤25分钟
17、出炉后放凉，撒上椰蓉装饰一下
18、孩子说像生日蛋糕，可以经常做来当蛋糕吃
[小窍门]
1、.此份量刚好够9.5寸派盘，其他尺寸可以参考其他食谱
2、.南瓜派分2个温度烤，前半程温度略高，后半程降低下火
3、. 烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐