爽口莜面
“ 莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。”
[主料]
莜面：200克
[辅料]
黄瓜：适量
胡萝卜：适量
香葱：少量
香菜：少量
[配料]
拌面酱：适量
辣椒酱：适量
陈醋：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[爽口莜面的做法步骤]
1、莜面打开包装后，泡入温水中，水量以没过莜面为宜，浸泡20-30分钟。（用沸水浸泡30分钟后可直接沥干拌食））
2、莜面浸泡时，可以准备其他的配料。胡萝卜切丝入沸水煮2-3分钟，黄瓜切丝，香葱切细段。
3、泡软后的莜面。
4、将泡软后的莜面放入沸水中煮1分钟，即可捞出沥干，直接拌食。也可用凉水冲凉后再沥干拌食。（有冰水的话也可冲凉后过一道冰水或冲凉后放入冰箱半小时）。
5、加入自己拌好的辣椒酱（市售瓶装辣椒酱+料酒、醋、糖、鸡精、香菜），再配上胡萝卜丝、黄瓜丝。
6、拌匀后即可食用。
7、另外一碗用的现成的拌面酱，没加辣椒，配上胡萝卜丝、黄瓜丝，同样美味。
8、拌匀后的莜面，让人食欲大增。
9、酸辣的，好开胃。
10、酸辣的，十分开胃。
使用的厨具：煮锅
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