香椿虾仁炒蛋
“ 之前同事给我了点香椿头，中午拿它和虾仁鸡蛋一起炒了，起锅前用了点热炒鲜露，真的好鲜美！”
[主料]
虾仁：150克
鸡蛋：2个
香椿：30克
[辅料]
色拉油：适量
盐：少许
料酒：2勺
白胡椒粉：少许
生粉：适量
热炒鲜露：2勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香椿虾仁炒蛋的做法步骤]
1、虾仁处理干净，用料酒、白胡椒粉、盐和生粉拌匀腌制片刻
2、香椿处理好放入锅中焯水
3、捞出后切小备用
4、鸡蛋里加点盐和料酒搅打均匀，起油锅倒入蛋液
5、炒好后盛出备用
6、另起油锅，倒入虾仁炒至变色捞出
7、锅中留底油，倒入香椿翻炒均匀
8、加入炒过的鸡蛋和虾仁，翻炒均匀
9、起锅前淋上热炒鲜露，拌匀
10、出锅装盘
[小窍门]
因为蛋液和虾仁里都加了点盐，所以最后的菜只淋了点热炒鲜露，没有加盐
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜