土豆辣子
“ 土豆炒辣子是一道在普通不过的家常菜，从小吃到大，无论是素炒还是放肉片炒，家里炒的，食堂炒的，甚至饭馆炒的都是大人孩子爱吃的家常菜，尤其是夏天，要用辣味重的辣椒来炒土豆才好吃。炒出来的菜有的颜色淡黄土豆，绿辣椒，颜色分明，有的颜色偏重，我今儿炒的就是放了酱油颜色重，适合就米饭。”
[主料]
土豆：适量
辣椒：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
葱：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[土豆辣子的做法步骤]
1、主要原料。
2、土豆洗净去皮，切片。
3、辣椒洗净切片备用。
4、土豆片泡水里去除部分淀粉，这样炒出来土豆比较清爽。不黏糊。
5、辣椒过油备用。
6、葱花炝锅。
7、放入酱油，盐，少许水，放土豆片炒制。
8、将土豆片炒熟，放入辣椒，味精，
9、翻炒均匀即可。
10、土豆辣子。
使用的厨具：炒锅
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