梅菜扣肉
“ 喜欢梅干菜浓浓的咸香，与肥瘦相间的五花搭配，真是天作之合，还有那层软烂弹牙的肉皮，绝对香的下饭菜！”
[主料]
五花肉：半斤
梅干菜：1包
[辅料]
生姜：三片
料酒：1勺
生抽：3匙
老抽：1匙
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、梅干菜一包，用水反复捞洗几遍，水分挤干
2、选用层次分明的五花肉
3、生姜三片一！80   9 生姜切三片
4、锅中加水放生姜片，把五花肉整个放进去煮开
5、另起锅，放点油加热
6、把煮过的五花肉皮朝下煎焦
7、皮成这样
8、倒点老抽
9、把老抽均匀地抹在皮上面
10、把肉反过来切薄片不断
11、拿个大点的碗把五花肉放进去，肉皮朝下
12、把洗好的梅干菜放进去
13、加一勺料酒，三勺生抽
14、可以蒸了，我用的是电压力锅，只要半小时就可以，如果上蒸锅蒸要用一小时到两小时，看个人喜欢的软烂程度
15、蒸好拿一盘子，把蒸肉的碗倒扣在上面
16、扣肉就成了，这次做的卖相不是很好哦，但味道还是那么的香
使用的厨具：电压力锅、蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜