金沙玉米粒
[主料]
玉米：3根
青豆：适量
[辅料]
吉士粉：适量
玉米淀粉：适量
咸鸭蛋：6个
口味：原味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[金沙玉米粒的做法步骤]
1、玉米3根，剥去外衣，拔尽玉米须，将玉米切成段后，切开并剥下玉米粒。水烧开，下入玉米粒和青豆，煮熟后捞出入冷水。
2、冷凉后，滤去水份，用毛巾将水份粘干后，重新倒入碗中，加入适量的吉士粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
3、红太阳牌咸鸭蛋黄6个，压碎后剁成粉末备用。
4、 锅中去适量的油，烧至6成热后下入玉米粒，玉米粒表面水份炸干后捞出滤油。再将油重新烧成高温油，再下入玉米粒，炸香后倒出滤油。
5、锅中留底油，下入咸蛋黄，小火煸炒，炒至蛋黄起泡后，倒入玉米粒，加入适量的盐一起炒均。炒均后转大火，将玉米粒炒香，美味即成。
使用的厨具：炒锅
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