蒜蓉剁椒蒸丝瓜
[主料]
丝瓜：1根
[辅料]
龙口粉丝：适量
大蒜子：适量
剁辣椒：适量
盐：适量
鸡精：适量
老抽：适量
蒸鱼豉油：适量
猪油：适量
口味：酸辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜蓉剁椒蒸丝瓜的做法步骤]
1、 长丝瓜1根，刨去外皮后去掉根蒂，切成合适长短的段备用。
2、龙口粉丝适量，热水泡软备用。大蒜子适量，拍碎后剁成蒜蓉备用。
3、 锅烧热，去适量猪油化开，下入蒜蓉和适量剁辣椒，小火煸炒，炒去剁辣椒的水份，炒出蒜蓉和辣椒的香气。炒香后，加入适量的盐和鸡精，炒均打出备用。
4、 取一碗，加入适量的鸡精、老抽和蒸鱼豉油，再加入适量的高汤，稀释成味水。
5、将泡软的粉丝夹入盘中，倒入味水后将粉丝扒均。将丝瓜段摆入盘中，将熬好的剁辣椒盖在丝瓜上，并淋上适量的猪油。蒸锅上大气，将丝瓜放入锅中，大火蒸5分钟，5分钟后，关火取出，美味即成。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 晚餐