紫薯发糕
“ 原味的紫薯发糕比之馒头做法简单，一次发酵，但柔韧有紫薯独特香甜，做好放凉后可以放密封盒冰箱保存。”
[主料]
普通面粉：150克
紫薯泥：100克
温水：50克
安琪酵母：1小勺
[辅料]
植物油：少许
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[紫薯发糕的做法步骤]
1、将100克熟紫薯泥放盆内，加1小勺干酵母，放50克温水，搅拌均匀。
2、放150普通面粉，揉成面团。
3、盘子抹少许油防粘，将面团拍扁放盘内。
4、蒸锅放足够的水，烧开后关火，将笼篦放入，盘子放上面，盖上锅盖发酵。
5、半小时后，发至两三倍大。开火蒸制，大火水开后，转中小火蒸25分钟后关火。
6、关火3分钟后，打开锅盖，取出盘子。
7、紫薯发糕放凉后切块享用。
[小窍门]
1、、我没有放糖，但有紫薯的香甜味，喜欢的可以加些。
2、、放蒸锅发酵保证温湿度切不用盖湿布，快捷方便。
3、、无论是蒸馒头还是发糕，切记蒸好关火后要等几分钟再掀开锅盖，否则后塌陷变硬。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 主食 家常菜