青汁戚风蛋糕
“ 青汁补充蔬菜摄入的不足和改善体质、通肠道，营养含量也充足，甜食高脂肪高热量是不太利于健康，但这样搭配的吃下去就没那么担心了...幻想一下，感觉就像在田园边吃着蛋糕一样清爽好吃到根本停不下来！”
[主料]
鸡蛋：450g
大麦若叶青汁：12g
低粉：150g
黄油：105g
牛奶：105g
[辅料]
糖：150g
泡打粉：4g
盐：1g
水果：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[青汁戚风蛋糕的做法步骤]
1、将蛋白、蛋黄分离
2、泡打粉、45g白糖加入蛋黄中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化，加入黄油液搅匀。
3、低粉混合筛入盆中，将青汁加入，搅拌均匀待用。别忘了预热烤箱，200度
4、蛋白加入1g的盐，低速打至粗泡状；分三次加入白糖，中速打发
5、将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中， 搅拌均匀；再将将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中
6、将面糊倒入模具中抹平表面，轻震几下排出里面的气泡，放入预热好的烤箱烤15分钟
7、淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，中速打发。打至8成发，冷藏备用。
8、蛋糕出炉倒扣在烤架上，彻底冷却后将奶油馅料涂在蛋糕片上。
9、蛋糕片卷起成卷，用油纸包好，送入冰箱冷藏15分钟，切开即可享用。喜欢的好可以在上面加上水果块
[小窍门]
1、、如果想更低热量，糖甚至可以减半哦~~
2、、盛蛋白的容器一定要是无水无油
3、、蛋白粉叁次加入砂糖，不可以一次全部倒入，过早加入白糖会抑制蛋白发泡。蛋白先用打蛋器顺时针搅拌，至粗泡，加入部分，至细泡，加入白糖，刚出现纹路，加入最后的白糖
使用的厨具：模具锅、打蛋器、搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙