红烧鱼尾
“ ＜一鱼三吃＞ 鱼尾—红烧”
[主料]
鱼尾：1条
[辅料]
葱：适量
小米辣：3个
姜：3片
蒜：3个
料酒：1勺
老抽：2勺
生抽：1勺
白糖：少许
盐：少许
色拉油：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧鱼尾的做法步骤]
1、鱼尾背部打上花刀，方便入味
2、姜切片，蒜拍碎，小米辣切断
3、起锅烧油，鱼尾下锅煎至两面微黄
4、另起锅烧油，下入小米辣，蒜，姜片爆出香味
5、下入鱼尾，倒入适量的水，放入葱段，料酒
6、大火煮开，转小火，加入两勺老抽，一勺生抽，少许白糖
7、小火煮个7.8分钟，下入盐调味
8、鱼尾盛盘，大火收下汤汁即可
9、浇上汤汁，撒上葱花
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐