#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 心怀梦想的熊爸爸
“ 自从做完第一个立体蛋糕之后，立马就爱上了这样的萌物蛋糕。
喜欢这样圆圆身材的小家伙，特别是画好眼睛之后，我自己也会有种莫名的感动。。。。
有梦想，有希望的人生才是彩色的。。。。”
[主料]
鸡蛋：3个
细砂糖：60克
淡奶油：40克
低筋面粉：75克
[奶油霜]
黄油：50克
糖粉：20克
淡奶油：75克
柠檬汁：5滴
[辅料]
竹炭粉：1小勺
红曲粉：0.5小勺
白巧克力币：2个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[心怀梦想的熊爸爸的做法步骤]
1、蛋清分三次加入细砂糖打至硬性发泡状
2、如图，提起打蛋器有直立的尖角形成，即可
3、 加入蛋黄，继续搅打均匀
4、分三次拌入过筛的低筋面粉
5、先取少量的蛋糕糊与淡奶油混合均匀之后再倒入剩余的蛋糕糊中，切拌均匀
6、 倒入模具，150度烘焙40分钟
7、奶油霜的制作，黄油+糖粉+淡奶油+柠檬汁混合打发
8、将烤好的蛋糕切出两个不同大小的圆球
9、小的放在大的上面
10、用白巧克力币做耳朵
11、奶油霜中加入竹炭粉，调出深灰和浅灰两种颜色
12、将调好的奶油霜装入裱花袋
13、先用白色的奶油霜把头部涂抹一遍，再用深灰色的奶油霜把身体涂抹一遍
14、奶油霜中加入红曲粉，调出红色
15、用红色奶油霜给耳朵和两腮上色，胖胖的身体再用浅灰色做修饰
[小窍门]
1、:做这种小动物的立体蛋糕，海绵蛋糕坯比戚风蛋糕坯要好用，戚风太过柔软，底部蛋糕的称重力不够
2、：小动物的毛发是用小刷子刷的，顺着一个方向刷就可以了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 创意菜