#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小汽车
“ 　如果你是80后、90后，只要你从小在中国长大，那你一定与它消磨过一段时光。如果你是60后、70后，即使不曾与它玩耍，那也一定为自己的孩子购买过它。就是这一辆辆的小车，承载了我们对儿时的美好回忆。不知有多少朋友是从最初这一辆辆的小车变成今天的车迷。
女孩心中都有一个公主梦，那男孩心中的梦就是汽车梦了……”
[主料]
纯牛奶：70g
低筋面粉：140g
淡奶油：900g
玉米油：70g
鸡蛋：8个
细砂糖：90g
[辅料]
蓝莓果味粉：20g
柳橙果味粉：10g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一天
难度：高级
[小汽车蛋糕的做法步骤]
1、蛋清分离（记得打蛋盘中一定要无水无油！）
2、蛋黄里加入细砂糖，并搅拌均匀
3、加入玉米油，并搅拌均匀
4、加入纯牛奶，并搅拌均匀
5、筛入低筋面粉，Z形抽拌，将面粉混合均匀，切记不要画圈搅拌哦……
6、细砂糖分3次加入蛋清中打发
7、打发至出现双小尖勾，即干性状态
8、将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，并搅拌均匀，翻拌和切拌手法
9、最后将蛋黄糊全部倒入剩下的2/3的蛋白里，并搅拌均匀
10、倒入模具，刮一下面糊，让面糊平整点，并轻震2、3下
11、烤箱150度提前预热10分钟，将模具放入烤箱最底层，150烤55分钟
12、出炉轻震2、3下，倒扣2小时放凉
13、圆模，直切下两边小半弧形并切走表面多余的，然后半弧形并排斜切，做小汽车上头部分
14、车身切成3片
15、其中一片，切两头边小半弧，然后中间长方形切成2份，再对照车头位置，切出多余的蛋糕，图中两边小方形是没有用的，多余的……
16、剩下2片车身蛋糕片叠在一起，切去多余蛋糕，做出车的“小腰”
17650、g淡奶油加65g细砂糖打发至全发做夹心和抹面
18、一层蛋糕片，一层水果奶油夹心
19、第二层是做车上身位置，所以水果放一半就可以了
20、组装，汽车各部分小件，抹上薄薄一层淡奶油，并粘贴在各个位置上（步骤16的两长方形各拼在车前车后）
21、给小汽车简单抹面放冷藏备用
22、制作甘纳许画上汽车车窗，眼睛，车灯……等等的）甘纳许是黑巧克力与淡奶油1:1隔温水融合混合
23、剩下的250淡奶油加25g细砂糖打发至6、7分发时，加入蓝莓果味粉后，打发至全发
24、用6齿裱花嘴进行车身裱花……由于天气炎热，奶油化得比较厉害，原本用小6齿裱花的，今天用中号2D6齿，效果也是很赞哦……
25、剩一点点淡奶油，加入柳橙果味粉进行调色
26、填充数字并在车头盖上写上英文字
27、四边贴上奥利奥饼干，充当车轮
28、小汽车完成了！成品美美哒！
29、成品！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 下午茶