绿豆糕
“ 夏日里的一抹淡绿，带给你舌尖的甘甜，与内心的清凉。让你在这个夏日，找到属于自己的一片恬然”
[主料]
绿豆：（脱壳）200g
白砂糖：50
大豆油：60
淡奶油：80ml
[辅料]
麦芽糖：20g
口味：甜味
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[绿豆糕的做法步骤]
1、脱壳绿豆泡水数小时后，上锅隔水蒸。然后用料理机加适量水打成绿豆糊。冷锅冷油，倒入绿豆糊，和麦芽糖。一直翻炒到半干后加入淡奶油，白砂糖。继续翻炒能抱成团。如图。
2、起锅。稍微晾晾。将豆沙搓成三十克等份团子
3、用模具压成型。脱模摆放好后放入冰箱冷藏。冷藏口感更好哦。非常简单的一道甜品
[小窍门]
1、.麦芽糖的作用是让绿豆沙更好的粘合成团。
2、.油可以根据建议量上下调整。但是不建议油量太少。不然豆沙口感会很柴。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 糕点