黑椒培根卷
“ 这款面包配方来自鲍鱼的《爱上烘焙第一步》，试了几次都不错，对于像我这样不爱钻研，喜欢一蹴而就的人来说，选一本好书，照着做就好了。”
[主料]
高粉：250g
牛奶：110ml
无盐黄油：20g
鸡蛋：1个
酵母：（1/2小匙1/4小匙）
糖：10g
盐：3g
奶粉：20g
[辅料]
培根：6片
奶酪片：适量
洋葱：40g
黑胡椒碎：1/4小匙
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[黑椒培根卷的做法步骤]
1、把洋葱切碎，加入黑胡椒碎搅拌均匀备用。没有黑胡椒碎用黑胡椒面也行。
2、把面团材料除黄油外称量好倒入面包机中，启动发面团程序，大概搅拌15分左右，面团搅拌光滑，加入黄油。
3、发酵结束，用手指轻按面团不回弹就可以拿出来，继续下一步。
4、把面团分割成6份。滚圆后松弛片刻。
5、松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形。在一侧依次放上培根，奶酪片，黑胡椒洋葱碎。
6、将面皮对折。
7、从一头卷起成卷。
8、卷好的面包卷放到烤盘（事先刷油）中，放到预热的烤箱中发酵。
9、发酵足够大的面包卷刷上蛋液，烤箱预热190度，烤25分左右。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙