#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 麻花辫心面包
“ 做这款麻花辫心面包。柔软又口感不错！拧成麻花辫心面包很创意丰富”
[主料]
低筋面粉：30g
高筋面粉：120g
[辅料]
黄油：15g
盐：1g
表面刷蛋液：适量
牛奶：90g
白芝麻：适量
干酵母：2g
白糖：20g
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[麻花辫心面包的做法步骤]
1、将除黄油以外的所有的面包材料放入盆内。揉成面团。
2、拉出比较厚的膜加入黄油。
3、撑出薄的膜。
4、揉好面团，盖上保鲜膜放入室温发酵两个小时左右。（天气热了，家里可以室温发酵扩大两倍）
5、用手指粘面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即发酵完成。
6、将面团排气后盖保鲜膜松弛15分钟。
7、擀成长方形面片。将面团切十个小条。
8、取一条将其撮成旋转长绳型。
9、两头合成并麻花状。
10、再将两根麻花拼成一个爱心。
11、将麻花心面包坯，放入烤盘中。进入烤箱二发110度20分钟。
12、发酵好后，表面刷蛋液，撒上白芝麻。
13、送入预热好的烤箱上下火180度15分钟即可。
14、出炉~放烤网架上却凉了。完成！
[小窍门]
1、.如果不想用手工揉面的话可以用面包机揉面。
2、.可以留在面包机内发酵。如果没时间揉面的话可以放冰箱冷藏发酵6个小时必须做完成。
3、.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙