黄焖排骨做法怎么样
[主料]
排骨：1500克
[辅料]
盐：10克
料酒：50克
大料：2个
花椒：适量
口味：其他
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[黄焖排骨的做法步骤]
1、排骨凉水下锅，待水煮开，去除血末.
2、变色后捞出
3、锅里油加热后，放入葱姜，八角，花椒爆香
4、放入排骨，再加入两勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，两勺黄豆酱，翻炒一下
5、倒入热水（水要多些），大火煮开后转小火，盖上盖子焖一个半小时（这期间要时不时看一下，要是水少了就再加入热水，千万别烧干了）
6、最后加入两勺白糖，一点鸡精，撒上葱花，即可出锅
[小窍门]
1、、如果觉得肉味道淡的话，可以先用小厨酱料把肉腌制20分钟。
2、、初次试做建议用500克（1斤），做熟练后可以按照比例放2斤或者4斤。
使用的厨具：砂锅
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