冬瓜烧虾仁
“ 冬瓜，一年四季都有。夏季吃清热解暑，秋冬季吃冬瓜，也可以护肾利尿、降脂减肥，秋冬季人们习惯于贴膘，肉类吃得多，这时不妨适当的吃点冬瓜，可以去脂、美容，冬瓜中含有的油酸、膳食纤维和硒，对美容、袪脂、增强人体免疫力是有帮助的。”
[主料]
冬瓜：400克
虾仁：20克
[辅料]
盐：1克
葱：1段
姜：2克
生抽：8克
蚝油：5克
食用油：4克
香菜：1棵
花椒粉：1克
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[冬瓜烧虾仁的做法步骤]
1、原料：冬瓜、虾仁、葱、姜和香菜。
2、冬瓜切块，姜切丝，葱切碎，香菜切小丁。
3、冬瓜靠近皮的地方，我划了一刀，不要割断哦，方便入味，也能更快的成熟。
4、锅中倒入食用油，加入葱和姜炒香。
5、加入花椒粉，炒香。
6、倒入冬瓜，翻炒。
7、加入生抽翻炒均匀。
8、再加入蚝油提味。
9、调味料与冬瓜炒均匀后，加入清水，盖上锅盖烧一会。
10、冬瓜快成熟时，加入清洗过的虾仁。
11、根据咸淡味，加入盐，出锅装盘，不要等到冬瓜烧到完全透时时出锅，因为冬瓜装入盘中后会有一个成熟的过程。
12、做好的冬瓜烧虾仁上桌啦。
[小窍门]
切冬瓜的时候，在靠近皮的位置割上一刀，可以更好的入味，也可以帮助成熟。烧冬瓜的时候，不要等到冬瓜完全变透明了再关火，那样做出来的冬瓜口感不好，等到半透明的时候，加入虾仁，再烧一会就可以出锅了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐