香肠面包卷
[中种]
面包粉：180克
水：120克
酵母：3克
[主面团]
面包粉：75克
细砂糖：20克
盐：3克
炼乳：25克
蛋液：50克
黄油：20克
[香肠]
香肠：8个
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[香肠面包卷的做法步骤]
1、将中种面团的材料活成面团，揉匀。
2、盖保鲜膜，放温暖处，发酵至约4倍大。
3、加入主面团的所有材料（黄油除外）揉至扩展阶段，加入软化的黄油，揉至完全阶段（面团能拉出薄且不易破的薄膜）。盖保鲜膜，醒发30分钟。
4、将发酵好的面团排气，分割成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
5、 取1个面团，擀成长方形，底边擀薄。
6、在面片中间的位置，用刮板切成条。
7、将香肠放在顶端。
8、卷起来，整形。
9、间隔开放入烤盘，烤盘铺油纸。
10、再次发酵至2倍大时，表面刷蛋液。
11、放入预热好的烤箱，170°，上下火，中层。烤15—20分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙