#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#麻香蛋卷
“ 不喜欢吃街头的蛋卷太薄了，放到嘴里尝不出那种酥酥的感觉就己经化了，何况也不是很卫生，为了找回儿时的情思就自己操练了起来，成品真的是那种不是太薄但也不太厚的合适感觉，很原始的蛋奶味、香脆酥松，是我要的那种回味无穷的味哈！”
[主料]
鸡蛋：两个
植物油：100克
低筋面粉：100克
白砂糖：100克
奶粉：50克
盐：2克
水：250克
白芝麻：50克
中筋面粉：100克
[辅料]
柠檬汁：几滴
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[麻香蛋卷的做法步骤]
1、准备好所有的食材；
2、鸡蛋，植物油、水和柠檬汁混合均匀；
3、加入过筛的粉类；
4、用手抽“Z”字形搅拌均匀；
5、加入炒香的黑白芝麻搅拌均匀成浓稠面糊；
6、起锅中小火将锅加热，首次做刷薄薄一层油（只刷这一次油），倒入半勺面糊，盖上盖子压紧；
7、待面糊变成无透明状态、翻面煎几十秒钟至表面金黄色；
8、移案板上用筷子趁热、趁热、迅速、迅速卷起，放在一也晾凉既可；
12、吃不完剩下的第二天放入烤箱中层，185度烘烤几分钟，味道更好，更酥脆！
[小窍门]
这个方子刚开始做时如果没有把握，可以先做一半的量先练练手，待熟悉操作过程再加量也不迟。还可以全部卷成筒状定型后再放入185度烤箱里，视情况而定烘烤几分钟。另外白砂糖的量可根据自己的喜好适量加减。
使用的厨具：平底锅
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